河童橋で新品で購入しました。 年末で３回程使用しました。 以後使わなくなったので売りたいと思います。 刃渡りが３５，５cmもある包丁ですので、日常業務の刺身、ショートの柵取、皮引き、寿司ネタの切り付けには向きません。 量販店などのロング柵（ホンマ、メバチ、キハダ、ブリ、カンパチなど） ロング・超々ロング柵などに活躍できる包丁になります。 画像１０枚目に小さなカケがみられます。 一度研ぎましたが、新品時同様のシノギの平たんな角度のままです。 河童橋の定員にも忠告されましたが、刃の付け方が特殊な包丁で、 通常のシノギよりも刃幅が短い設計です。 研ぎになれた方でないと難しいと思います。 用途が限られた包丁ですので＜使用・研ぎ共にうまく活用出来る方のご購入お待ちしております＞ 購入時４万５千円。 重量２２０ｇ 鞘付きになります。 #忠長 #包丁 #料理道具 #タコ引き包丁 #割烹 種類...包丁・ナイフ #sashimiknife #Japaneseknife #刺身包丁